蜂蜜作为临床常用滋补药品和制剂辅料而广泛用于医疗保健和药品部门的生产中。由于来源不足，使用广泛，其价值呈逐年上升之势，因此常有掺假的伪劣蜂蜜出售。专业物种鉴定由于造假工艺不断改进，使来源于工业作坊的假蜂蜜在表观物理性质上于好的蜂蜜并无二致，可以以假乱真，青岛亿信中心可以根据蜂蜜转化糖产品的原料性质的不同进行化学分析来鉴别产品的真假。温州物种鉴定成分为：C-4植物糖GB/T18932.1-2002、果糖淀粉糖浆GB/T18932.2-2002、大米糖浆LC-MS、甜菜糖浆LC-MS、木薯糖浆LC-MS。

亿信短链脂肪酸检测中心开发了液相色谱-串联质谱法(LC-MS/MS)，以及液相色谱（HPLC）的方法，物种鉴定机构测试各种基质中抗生素和激素项目。具有高选择性、高灵敏度、高通量的优势，能够满足检测要求。而且效率高、成本低、操作简单、稳定性好、对环境及操作人员危害小等优点，专业物种鉴定已应用于植物、动物和环境样品中农、兽药残留及环境污染物等多类化合物寄激素的同时检测。

《食品检测技术·食品安全快速检测技术》以食品产品和检测指标为对象，以食品安全快速检验与掺伪鉴别能力的培养为要点，物种鉴定机构紧密结合食品行业和食品安全快速检测技术发展现状，以及卫生部等部门公布的“食品中可能违法添加的非食用物质名单”为检测要点。《食品检测技术·食品安全快速检测技术》主要内容包括专业物种鉴定基础知识、常见非食用物质和易滥用食品添加剂的速测技术、食品中常见农药与兽药残留速测技术、食品中有毒有害物质速测技术、食品安全微生物指标速测技术、食品常规理化指标速测技术、常见食品安全掺伪速测技术、食品加工贮藏安全度速测技术等。

鉴别蜂蜜的真假并不是件易事，现在的蜂蜜市场鱼龙混杂，各类假蜜、水蜜扰乱着市场秩序，消费者们面对琳琅满目的蜂蜜产品不知从何下手。物种鉴定机构想要买到真蜂蜜好蜂蜜，首先要做的就是查验商家的检测检验报告，确保其品质经得起检验，其次就是根据自己的口味喜好和滋补需求来选择适合自己的蜂蜜。温州物种鉴定一看：通过眼睛来观察蜂蜜的颜色、光泽和状态，初步来判断蜂蜜的真假。二闻：通过鼻闻蜂蜜的花香气味，来进一步判断蜂蜜的真假。三尝：口尝蜂蜜味道来判断蜂蜜真假，是真假蜂蜜感官识别的一个关键环节，是对蜂蜜滋味、口感、喉感和余味纯正与否的一个综合感觉分析，对于蜂蜜真假辨别起着决定性的作用。

（1）罂粟壳的鉴定罂粟壳中所含生物碱有20多种，专业物种鉴定主要是罂粟碱、码啡、那可丁、可待因、蒂巴因5种，5种物质的保留时间分别为罂粟碱6．89min、那可丁1．89rain、吗啡2．15min、蒂巴因1．71min、可待因5．65rain。（2）温州专业汤料中罂粟壳包括：在罂粟壳、汤料、汤料+罂粟壳3种试液的分析图谱中，罂粟壳提取液和汤料的色谱图明显不同，主要表现在主成份的保留时间、相对吸收峰面积上，而加有罂粟壳汤料的色谱图正好是罂粟壳提取液和汤料2个色谱图的叠加，说明汤料和罂粟壳的主要成分明显不同，这对罂粟壳的鉴定有重要意义。

研究表明，反式脂肪跟普通脂肪的代谢途径是一样的，没有发现反式脂肪在婴幼儿、儿童、青少年和成人体内的代谢途径有何不同。物种鉴定机构有部分研究表明，反式脂肪会干扰其他必需脂肪酸的代谢。但是欧盟认为，只要必需脂肪酸的摄入量适宜就不会受到影响。温州物种鉴定关于反式脂肪酸和肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病、抑郁、暴力倾向等健康效应的关系，目前学术界尚无定论。比较明确的是它和心血管疾病的关联性。同时学界的共识是，反式脂肪酸不是人体必需的脂肪酸，对健康有明显的潜在危害。