山梨酸钾是无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。有吸湿性，易溶于水和乙醇。它常用做防腐剂添加在食物中。如果不是摄入非常大的剂量，不会对人体产生危害。尽管山梨酸钾的毒性还不确定，但已证实它会导致副作用。广州营养成分表使用包含山梨酸钾的护肤霜或其它美容产品会造成皮肤刺激，发红，皮疹，烧灼感或流眼泪，以及其它反应。专业营养成分表对钾过敏的人很容易出现这些不良反应。长期过量摄入山梨酸钾防腐剂会导致恶心，呕吐，反胃和腹泻等症状。此外，长期摄入山梨酸钾还会造成营养缺乏，使身体难以适当吸收维生素和矿物质等营养素。营养不良与许多严重健康并发症存在联系，这意味着吃太多山梨酸钾会给健康带来隐患。

①控制烹饪过程中植物油的使用量。②购买食品时注意看好食品标签上反式脂肪酸的含量，尽量选择不含反式脂肪酸或反式脂肪酸含量低的食物。③不要为了避免反式脂肪酸而大量摄入动物脂肪。④避免油温过高和反复煎炒烹炸。广州营养成分表除了反式脂肪酸，我们还应该注意什么？不能忽略饱和脂肪和过高能量摄入对健康的不利影响。广州营养成分表饱和脂肪摄入量过高是导致血液中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白升高的重要原因，可以增加动脉粥样硬化、冠心病、高胆固醇血症的风险，这已经成为我国慢性病高发的重要原因之一。

反式脂肪酸（TFA）是碳链上含有一个或以上非共轭反式双键不饱和脂肪酸及所有异构体的总称，是人体非必需脂肪酸。我们常说的脂肪是由脂肪酸和甘油形成的甘油三酯，动物油、植物油均是如此。含有反式脂肪酸的脂肪就叫反式脂肪。营养成分表营养成分表食品中的反式脂肪酸有两种来源，即自然来源和加工来源，食物主要是反刍动物，如牛、羊等的肉、脂肪、乳和乳制品。加工来源主要是在植物油的氢化、精炼过程中产生，广州营养成分表食物煎炒烹炸过程中油温过高且时间过长也会产生少量反式脂肪酸，而加工来源的反式脂肪酸是关注的焦点。

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