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按照标准规定合理使用二氧化硫不会对人体健康造成危害，根系分泌物检测机构长期超限量接触二氧化硫可能导致人类呼吸系统疾病及多组织损伤。《食品安全标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）中允许使用的食品添加剂都是经过安全评估的，在符合标准情况下使用的二氧化硫，不会给消费者的健康带来损害。但如果人体过量摄入二氧化硫，则容易产生过敏，可能会引发呼吸困难、腹泻、呕吐等症状，准确根系分泌物检测对脑及其它组织也可能产生不同程度损伤。

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