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怎样选择合适的牛奶食用

2021-08-20

怎样选择合适的牛奶食用

市场上奶品琳琅满目,我们喝那种好呢?面对市场上琳琅满目、花样翻新的牛奶,你会不会有种“乱花渐欲迷人眼”的感觉?亿信检测实验小帮手根据相关资料总结了相关的牛奶产品,给您娓娓道来。其实,虽然生产商将牛奶包装得五花八门,但从消毒方法来分,我们日常饮用的牛奶不外乎超高温消毒、巴氏消毒和生鲜牛奶3种。

超高温消毒奶

奶品解读:又称常温奶,是指在130℃140℃下,进行415秒的瞬间灭菌处理、完全破坏其中可生长的微生物和芽孢,并在无菌状态下灌装。

优点:几乎不含细菌。由于添加了化学合成的鲜奶香精或奶油等高脂肪类物质,一般味道比较浓厚。

缺点:这种奶所采用的消毒方法不仅能破坏鲜奶中全部生物活性物质和大部分维生素,还会使容易被人吸收的钙离子与牛奶的酪蛋白结合,形成不易被人吸收的物质。

适宜人群:身体健康的中青年人。正在长身体的儿童和老年人需要补充足量的钙,所以尽量不饮此类奶。

贮存条件:保质期通常可达6个月至9个月,可在常温下长期保存,没有保存条件的限制,易于储存和携带。

巴氏消毒奶

奶品解读:巴氏杀菌奶通常是指将奶加热到75℃80℃,进行1015秒的杀菌,瞬间杀死致病微生物,属非无菌灌装,但其细菌含量不会对健康造成威胁。

优点:口感、风味上较接近原奶的水平,营养价值与鲜牛奶差异不大,B族维生素的损失仅为10%左右。

缺点:牛奶中的一些生理活性物质可能会失活。

适宜人群:所有对牛奶不过敏的人,当然有条件的婴幼儿还是饮配方奶更好。

贮存条件:保质期是7天到15天,Z长不超过16天,保存期短,对储存条件有要求,一般为2℃6℃

包装标识:一般有塑料袋、玻璃瓶、新鲜屋等包装。

生鲜牛奶

奶品解读:指新挤出的未经杀菌的纯牛奶,其中含有溶菌酶等抗菌活性物质。在许多发达国家,生鲜牛奶是Z受消费者欢迎的。

优点:这种牛奶无需加热,不仅营养丰富,而且保留了牛奶中的一些微量生理活性成分。

缺点:相对上面两种奶,生鲜奶的价格Z为昂贵。

适宜人群:所有对牛奶不过敏的人,特别对儿童的生长很有好处。

贮存时间:能够在4℃下保存24小时至36小时。 

以上是亿信检测小帮手给您总结的牛奶小常识,您可以根据自身的情况选择合适的牛奶食用。

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